Chips de légumes racines

Pour l'apéritif....ou en accompagnement d'un plat...

Panais, radis rose, radis 'Red Meat',
 betterave 'Chiogga' et jaune

Les mêmes légumes en chips + patates douces

Pelez tous les légumes, puis les passer à la mandoline (épaisseur 1 mm).
Les passer dans une bonne huile de friture à 180°C ( deux cuissons).
Salez au sel de Guérande....et bon appétit !!!

Conseil : A consommer directement pour garder le croquant.....